粮食、油料检验面筋测定法（GB5506－85）(1)

    本标准适用于商品小麦及小麦粉中面筋含量的测定。 

    1、仪器和用具 

    1.1 天平：感量 0.01g； 

    1.2 小搪瓷碗； 

    1.3 量筒：10ml或 20ml； 

    1.4 烧杯：100ml； 

    1.5 玻璃棒或牛角匙； 

    1.6 脸盆或大玻璃缸； 

    1.7 直径1.0mm的圆孔筛或装有 CQ20筛绢的筛子； 

    1.8 玻璃板：9.16cm，两块，厚度为 3-5mm，周围粘贴厚度约 0.4mm的白胶布条； 

    1.9 离心装置：将实验室用的小型电动离心机，卸下离心管架及外壳，然后装上一个直径约 11cm、高约 6cm的圆铝盒，铝盒壁中部对称用螺丝固定两个尖状物，尖状物上各套一块直径 1.0mm的筛板，离心装置转动时，必须能保持平衡。 

    1.10 表面皿及滤纸； 

    1.11 电热烘箱； 

    1.12 盐水洗涤装置：带下口的 5L磨口瓶。如下图。